食品原料在种植、收割、晾晒再到后的加工过程中会接触到土壤或地面的矿物油、柴油、发动机的润滑油、没有完全燃烧的汽油以及被污染的空气等，这些因素都会使食品受到矿物油的污染。具体的污染来源主要有以下六大方面；内蒙古废矿物油处置厂家带您了解；
土壤或地面污染
国内部分地区的土壤污染较为严重，如果土壤被矿物油污染并且超过了一定限量时，就会被食品原料中的某些成分所吸收，从而富集在植物体内。并且收割的植物在晾晒的过程中，也可能被地面上的沥青和滴落在地面上的润滑油等矿物油类物质所污染。被污染的原料存在的问题就是矿物油在原料中很难被去除掉，造成了矿物油在食品原料中发生逐步富集，通过各个食品的加工程序，制成的成品中含有大量矿物油。
农药或杀虫剂等物质
在农作物的生长过程中，农药或杀虫剂等物质中含有的矿物油会被植物体吸收并在植物体内进行富集，从而造成农作物的污染，并且农作物中的矿物油污染在后续加工中会一直存在，影响人体健康。
加工生产过程
食品原料进行加工生产时，浸出工艺中使用的溶剂若被矿物油污染，经过一系列的生产工艺后，溶剂迁移到食品中就会造成食品成品的污染。
食品包装材料
在食品包装的过程中，采用回收纸和再生纸包装时，其中残留的印刷油墨就会转移到食品中，另外以聚苯乙烯和聚烯烃等为原料制成的塑料包装纸中含有润滑剂、黏合剂等也会发生矿物油的迁移，造成食品中矿物油的污染。
储存运输过程
在食品的储存运输过程中，由于储存和运输条件的简陋，环境中的矿物油会通过装置的间隙转移到食品中，导致食品受到矿物油的污染。
人为加入
尽管我国GB 2760—2014《食品....标准 食品添加剂使用标准》中规定，矿物油可以作为消泡剂、脱模剂、防黏剂和润滑剂用于发酵工艺、糖果、薯片和豆制品的加工工艺中，但是一些不法商贩为了一己私利，利用..方法检测矿物油的检出限过高这一疏漏，常常在油脂中掺伪，人为加入矿物油损害消费者的利益。
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